Berlingozzo
Questo è un dolce semplice che si prepara il giorno di San Biagio (giovedì grasso) a Pistoia e provincia. Mio babbo me ne ha sempre parlato come l'unico dolce che gli preparava mia nonna durante l'anno, ma come tutte le ricette delle nonne non ha mai saputo le dosi precise e io non avendo conosciuto mia nonna brancolavo nel buio. A furia di prove però abbiamo decretato che questa è la ricetta perfetta che ha riportato mio babbo all'infanzia con quel profumo sublime di anice che anche a distanza di anni è riuscito a ritrovare. Mia nonna lo cuoceva nel forno a legna e con le vicine di casa faceva sempre una sorta di gara per decretare ogni anno il miglior berlingozzo. Altra curiosità ne preparavano uno per ogni membro della famiglia che lo custodiva gelosamente, cercando di farlo durare il più possibile.
#calendariodifebbraio
#carnevale
Berlingozzo
Questo è un dolce semplice che si prepara il giorno di San Biagio (giovedì grasso) a Pistoia e provincia. Mio babbo me ne ha sempre parlato come l'unico dolce che gli preparava mia nonna durante l'anno, ma come tutte le ricette delle nonne non ha mai saputo le dosi precise e io non avendo conosciuto mia nonna brancolavo nel buio. A furia di prove però abbiamo decretato che questa è la ricetta perfetta che ha riportato mio babbo all'infanzia con quel profumo sublime di anice che anche a distanza di anni è riuscito a ritrovare. Mia nonna lo cuoceva nel forno a legna e con le vicine di casa faceva sempre una sorta di gara per decretare ogni anno il miglior berlingozzo. Altra curiosità ne preparavano uno per ogni membro della famiglia che lo custodiva gelosamente, cercando di farlo durare il più possibile.
#calendariodifebbraio
#carnevale
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pesare tutti gli ingredienti ed iniziare a lavorare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero. Quando sono chiare e spumose aggiungere a filo il latte sempre mescolando con le fruste.
- 2
Unire anche l'olio a filo e la spremuta. Aggiungere il vinsato e la scorza dell'arancia grattugiata.
- 3
Con una spatola incorporare le farine e il lievito dopo averli setacciati e i semi di anice
- 4
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella e versarvi l'impasto preparato. Cospargere con un po' di zucchero bianco ed infornare a 180° per 45 minuti. Fare comunque la prova stecchino ed assicurarsi che esca asciutto. Far raffreddare e gustare
- 5
NOTE: è un dolce che "aggozza" leggermente per questo è perfetto per l'inzuppo.
Per una versione più allegra e moderna non mettere lo zucchero sopra prima di infornare, ma pennellare con del miele dopo la cottura e cospargere con palline arcobaleno
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti