免揉巧巴達拖鞋麵包- 手法簡單零失敗的食譜成品照片

免揉巧巴達拖鞋麵包- 手法簡單零失敗

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這是一款脆皮麵包，不用機器打麵團, 也不用揉麵團
麵包表皮薄而脆，内部濕潤又鬆軟，吃起来Q弹有嚼感，
很適合沾著油醋或搭配濃湯一起吃。

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這是一款脆皮麵包，不用機器打麵團, 也不用揉麵團
麵包表皮薄而脆，内部濕潤又鬆軟，吃起来Q弹有嚼感，
很適合沾著油醋或搭配濃湯一起吃。

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麵包表皮薄而脆，内部濕潤又鬆軟，吃起来Q弹有嚼感，
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預備食材

180 分鐘

3 人份

中筋麵粉 300 克
速發酵母 1 茶匙
鹽巴 1/4 茶匙
水 240 g
橄欖油 1 大匙

料理步驟

180 分鐘

1

分別把水、鹽巴、速發酵母、橄欖油倒入碗中，混合均勻
2

加入中筋麵粉攪拌
3

攪拌成這樣就可以，蓋上布進行第1次發酵約30分鐘
4

將麵團四邊拉伸摺疊各一次(手先沾點水比較不黏麵團)
5

蓋上布進行第2次發酵約30分鐘
6

第2次發酵完，一樣將麵團四邊拉伸摺疊各一次
7

蓋上布進行第3次發酵約30分鐘
8

在桌上和麵糰撒一些麵粉
9

輕輕將麵團拉成方形，不要揉它
10

將麵糰切成3份，蓋上布進行第4次發酵約40分鐘
11

烤箱預熱220度，220度烤20~25分鐘

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發布於 2022年02月25日 06:26

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拖鞋麵包簡單

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