Lapis Pepe Rainbow

Name: Lapis Pepe Rainbow
Yield: 38 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1300 ml air santan (1 butir kelapa); 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun pandan; 350 gr gula pasir; 400 gr tepung kanji; 100 gr tepung terigu; 1 sachet SKM putih; 1 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; 5 pewarna makanan (merah,kuning,hijau,biru,ungu); 1 sdt pemutih makanan (merk koepoe-koepoe /repack); Minyak goreng untuk olesan

deassy @deassy_1984

Padalarang, Jawa Barat

Lapis dari tepung kanji kenyal2 lembut manis,sy air santan nya suka pake daun jeruk jadi ada aroma nya. Berlatih untuk sabar banget kalo mau bikin lapis Pepe Rainbow ini,selain bikin per layer nya lumayan lama nah setelah jadi juga masih butuh waktu nunggu minimal 5jm untuk lepas dari loyang nya,karena harus bener bener dingin ketika di potong tapi pas udah jadinya WOWW cakep, terbayar capek dan sabar nya. Selamat mencoba resep nya.....

Lebih banyak

Lapis Pepe Rainbow

deassy @deassy_1984

Padalarang, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

38 potong

1300 mlair santan (1 butir kelapa)
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun pandan
350 grgula pasir
400 grtepung kanji
100 grtepung terigu
1 sachetSKM putih
1 sdtgaram
1/2 sdtvanili bubuk
5pewarna makanan (merah,kuning,hijau,biru,ungu)
1 sdtpemutih makanan (merk koepoe-koepoe /repack)
Minyak goreng untuk olesan

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Didihkan air santan beserta daun jeruk dan daun pandan sampai mendidih. Dinginkan
2

Siapkan panci kukusan dan tutup panci beri serbet agar adonan tidak menetes ke lapis pepe.
3

Oles loyang dengan sedikit minyak goreng agar nanti pas pengambilan lapis tidak lengket di panci kukusan. UK loyang 20x20x5cm
4

Campurkan air santan +gula pasir+bahan tepung+garam+vanili+SKM putih. Aduk menggunakan whisk sampai gula larut dan tepung tidak bergerindil/ halus kemudian di saring.
5

Adonan dibagi 2 sama rata yg satu bagian diberi 5 pewarna makanan masing2 dan yg satu lagi diberi pemutih makanan boleh pakai merk koepoe koepoe / yg repach.
6

Adonan masing-masing diambil sebanyak 125-130ml diberi pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru, ungu dan sebagian adonan di beri tambahan pemutih makanan.
7

Kukus setiap layer selama 5 menit bergantian masing-masing warna dan putih sampai adonan habis, terakhir kukus seluruh adonan selama 20 menit.
8

Diamkan adonan diloyang kurleb 5 jam atau sampai benar-benar dingin dan bisa di potong.
Tips potong : pisau diberi lapisan plastik dan di oles minyak sedikit agar tidak lengket.