Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.

Αλατίζουμε τις ντομάτες. Σ' ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το παστουρμά και το γεμίζουμε με γάλα γιατί τον μαλακώνει και του δίνει υγρασία.

Απλώνουμε ανά 2 λαδωμένα φύλλα, αφήνοντας 2 δάκτυλα κενό από τις άκρες, στρώνουμε μια σειρά τυρί γκούντα, από πάνω μια στρώση παστουρμά, από πάνω μια στρώση ντομάτες και σκεπάζουμε με τυρί.

Διπλώνουμε τα φύλλα μια φορά για να καλύψουμε τα υλικά, προς τα μέσα επίσης διπλώνουμε και τις άκρες, τυλίγουμε και φτιάχνουμε ένα ρολό.

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε 5 ρολά και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι.

Με ένα πινέλο αλείφουμε με λαδάκι τα ρολά μας, για να πάρουν χρώμα στο ψήσιμο και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Έτοιμη η πίτα μας για το φούρνο στους 180° για 45 λεπτά μέχρι να πάρει το χρυσαφένιο χρωματάκι της.

Καλή επιτυχία και καλή μας απόλαυση!!!