Θα χρειαστούμε ένα μπλέντερ, όμοιο με εκείνα που κάνουμε τα smoothies.

Μουλιάζουμε τα κάσιους στο νερό για 10 λεπτά.

Στραγγίζουμε τα κάσιους, τα οποία αυξήθηκαν σε μέγεθος και τα προσθέτουμε στο μπλέντερ.

Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στην μέγιστη ένταση για 2 λεπτά (συνεχόμενα).

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μικρό αντικολλητικό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για 3 λεπτά συνεχόμενα ή μέχρι να αποκτήσει μια πολύ παχύρρευστη υφή.

Μεταφέρουμε σε φόρμα της επιλογής μας και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες ώσπου να αποκτήσει στέρεα μορφή και να μπορεί να κοπεί σε φέτες.

Χρησιμοποιείστε το σαν κανονικό τυρί, για επάλειψη ή φετούλες στο σάντουιτς ή γαρνίρετε σαλάτες ή για μακιριναδες