Rabus air, stelah mendidih masukkan ayam, didihkan, buang busa dr ayam tersebut dan tambah kan air sampai ayam nya tercover dengab air. masukkan daun bawang, merica bubuk, jahe dan bawang putih yg digeprek. rehus sampai mendidih dan kecilkan api. masak selama 15-20 menit.

Setelah itu angkat ayam dan langsung masukkan ke air es. biarkan skitar 5 menit/sampai dingin, tiriskan dan keringkan pakai tissue. lumuri dengab minyak wijen dan garam.

Tambahkan garam ke kaldu ayam nya. kaldu ayam ini biasana saya pakai untuk memasak nasinya. caranya tumis bawang merah iris, bawang putih cincang dan jahe cincang sampai harum, setelah itu masukkan beras, sdikit minyak wijen dan kaldu ayam dengan perbandingan 1:1
yg paling utama banyakin minyak dr kaldu ayam tersebut. masak 15-20 menit dengan apik kecil dan matikan api, diamkan selama 5-10 menit. atau bisa dimasak dengan ricecooker.

Untuk saus nya cincang jahe dan iris daun bawang, tambah kan garam lalu siram dengan minyak panas, tambah sedikit kaldu ayam.