સૌપ્રથમ બટાકાની છાલ કાઢી તેના ઝીણા ટુકડા કરી અને વરાળે બાફવા મૂકી દેવા. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.તેમાં રાઈ મેથી અને હિંગનો વઘાર આપી તેમાં ભીંડા વઘારવા.ધીમા તાપે રાખવા. હવે તેમાં મીઠું એડ કરો. પેનનું લીડ ઢાંકી દહીં અને થોડી થોડી વારે ભીંડાને હલાવવા અને ચેક કરવા. 10 મિનિટમાં ભીંડા કુક થઈ જશે. તેમાં થોડી ચિકાસ હશે માટે હવે લીંબુનો રસ એડ કરી મિક્સ કરો. હવે તેમાં બાફેલા બટાકા તથા તમામ સુકા મસાલા નાખી મિક્સ કરો. હવે ધીમે ધીમે શાકમાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગશે. આ સ્ટેજ ઉપર ગેસ ઓફ કરી દેવો.