Choi Pan khas Pontianak

Name: Choi Pan khas Pontianak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah bawang putih, cincang kasar; 7 sdm minyak goreng; 500 gr bengkuang, parut memanjang; 2 sdm ebi yg sudah dicuci bersih, lalu cincang kasar; 1,5 sdm minyak + bawang putih goreng (ambil dari bawang putih goreng td); 1 sdt lada bubuk; 1,5 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap asin; 1 sdt saus tiram; Garam, penyedap rasa; 400 gr tepung beras; 100 gr tapioka; 1/2 sdt garam; 300 ml air mendidih (tambah 2 sdm minyak goreng); 8 buah cabai merah keriting (haluskan); 5 buah cabai rawit merah (haluskan); 2 siung bawang putih (haluskan); 1 sdt asam cuka; Garam, gula, micin; 200 ml air

Amalia Amanah @amaliaamanah

Bismillah, jajanan khas Pontianak yang satu ini lebih nikmat kalau bikin sendiri. Hasilnya juga bisa dapat lebih banyak dan bisa puas mau makan berapa ajaaa xixixi soalnya kalo makan di tempat penjualnya pasti ngga cukup 5 biji aja ya bundaaa 🤭🤭

Lebih banyak

Choi Pan khas Pontianak

Amalia Amanah @amaliaamanah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bawang Putih Goreng:
10 buahbawang putih, cincang kasar
7 sdmminyak goreng
Bahan Isian (versi bengkuang-ebi):
500 grbengkuang, parut memanjang
2 sdmebi yg sudah dicuci bersih, lalu cincang kasar
1,5 sdmminyak + bawang putih goreng (ambil dari bawang putih goreng td)
1 sdtlada bubuk
1,5 sdmminyak wijen
2 sdmkecap asin
1 sdtsaus tiram
Garam, penyedap rasa
Bahan Kulit:
400 grtepung beras
100 grtapioka
1/2 sdtgaram
300 mlair mendidih (tambah 2 sdm minyak goreng)
Bahan Saus:
8 buahcabai merah keriting (haluskan)
5 buahcabai rawit merah (haluskan)
2 siungbawang putih (haluskan)
1 sdtasam cuka
Garam, gula, micin
200 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat BAWANG PUTIH GORENG: Masukkan semua bahan ke dalam wajan, lalu masak sampai bawang putih agak kering dan warnanya kuning kecoklatan. Sisihkan.
2

Cara membuat ISIAN: Tumis minyak bawang, masukkan ebi, beri 2 sdm air, tunggu ebi matang, kemudian masukkan bengkuang, aduk rata. Beri seasoning, silahkan dicicip dan koreksi rasa. Masak sampai bengkuang layu dan air menyusut. Kalau sudah matang, sisihkan. Dinginkan di suhu ruang.
3

Cara membuat KULIT: Siapkan baskom ukuran agak besar supaya adonan tidak berserakan. Masukkan semua bahan, kecuali air mendidihnya. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit, aduk sampai tekstur adonannya kalis dan bisa dibentuk.
4

Cara membentuk CHOI PAN: Ambil sejumput adonan, pipihkan membentuk lingkaran, kemudian isi dengan bengkuang yg sudah matang dan dingin. Lalu bentuk seperti di gambar (seperti pastel). Buat sampai adonan habis, lalu kukus di atas kukusan yg sudah dialasi daun pisang dan diolesi dengan minyak goreng. Kukus selama 15 menit.
5

Cara membuat SAUS: Masukkan semua bahan ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih. Bisa koreksi rasa jika dirasa kurang.
6

Cara menyajikan CHOI PAN: Ambil Choi Pan yg sudah matang, letakkan di atas piring, lalu masing2 taburi atasnya dengan sedikit bawang goreng. Kemudian siram dengan saus yg sudah dibuat tadi. Selamat mencoba bunda😍