ابتدا حبوبات و گندم را از شب قبل خیس می کنیم.

نخود و لوبیا را جدا میپزیم.
گندم و عدس و آب یا آب قلم را در یک قابلمه می ریزیم وقتی کم مونده بود آب به جوش بیاد، زیر قابلمه را خیلی کم می کنیم تا گندم به اصطلاح بشکفد، به هیچ عنوان هم نزنید،چون ته می گیرد.

پیاز را خرد کرده و در روغن و زردچوبه تفت می دهیم، سپس سیر را اضافه کرده و تفت می دهیم ،سپس کمی نعنا ریخته و خیلی کم با شعله کم تفت می دهیم ،چون نعنا و سیر زود میسوزه.

وقتی گندم و عدس نیم پز شد ، حبوبات و سبزی آش و پیاز داغ و نمک و ادویه لازم را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش جا بیفتد.

حالا آش را در ظرف می کشیم و با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک سرو می کنیم.