बूँदी को पानी में भिगो कर रखें । एक बाउल में दही को अच्छी तरह से फेंट लें । एक सार कर लें ।

इसमें नमक,काला नमक,काली मिर्च पाउडर,चाट मसाला और जीरा पाउडर डालें और मिक्स करें ।

पुदीना हरा धनिया और हरी मिर्च को मिक्सर जार में एक चम्मच दही के साथ पीस लें फिर इसको दही में मिलायें ।

अब भीगी हुई बूंदी भी मिलायें । इसे फ्रिज में रखें और ठंडा परोसे बिरयानी,पुला व के साथ ।