Cuci bersih kacang hijau. Rendam semalaman. Angkat dan tiriskan

Haluskan bumbu. Larutkan tepung beras hingga konsistensinya encer. Campurkan dengan bumbu halus, kacang ijo dan irisan daun jeruk.

Panaskan minyak pada wajan. Jika sudah panas baru adonan peyek boleh dimasukkan. Ambil adonan dan tuang perlahan pada pinggir wajan agar hasilnya tipis dan renyah. Tekan perlahan agar hasilnya pipih. Goreng hingga kecoklatan dan kacang ijonya kering sempurna agar tidak melempem ketika disimpan. Ulangi hingga adonan habis. Tiriskan peyek agar minyak nya berkurang dan awet ketika disimpan.

Simpan peyek ketika sudah tidak panas. Peyek kacang ijo siap dinikmati 😋