被奧客瞎客訴這種事並不是第一次也不會是最後一次，幹歸幹也只能摸摸鼻子回家捏捏餃子。

青江菜洗淨均勻撒上鹽巴，靜置約半小時使之出汁；香菇、冬粉以溫水泡軟。

盡可能擠去葉菜汁水後，剁成細末；冬粉切小段、木耳捲起切細絲再切丁；香菇切小丁後熱鍋倒油炒香；雞蛋亦炒好備用。

上述步驟乍看頗冗，但若帶著對奧客的幹意發狠起來切，卯起來剁其實是蠻快速。

均勻混合所有材料後，加入醬油、白胡椒粉及香油進行調味。

抄出餃子皮，將菜餡包入；本次餃子造型是將普通餃子之兩端接合而成。

盤子鋪上烘焙紙，餃子取適當間隔排列避免沾黏，電鍋外鍋置入一杯水，待電鍋開關閥跳起後即可服用。（沒蒸完的可冷凍亦可煮成一般水餃服用。）

週一無肉日吃個素餃加減積點陰德，看看能不能少遇到幾個奧客。