सबसे पहले चावल और उलद की दाल को हम अच्छी तरह धो के ८ घंटे तक भिगोकर रख दे।

अब ८ घंटे हो चुके है। अब हम इसे फिर से एक बार धो के पीस लेगें।और एक बैटर बना लेगें। एक साईड पे आलू को हम पकने रख देगें।

और दूसरे कूकर मे तूवर की दाल को भी पकाएगे। अब हमारी दाल और आलू दोनो पक चूके है। अब आलू को छोटे छोटे टुकडे मे काट ले। और दाल को भी अच्छी तरह से हिला ले।

अब हम पहेले दाल को तडका लगाएगें। एक पतेले मे तेल, राई,जीरा डाल के वो हो जाए तब उसमेहींग और कटे हुए प्याज़ और टमाटर एड करके पकाए।

अब हम इसमे मसाले एड करेगें। और थोडा सा पानी डालकर पकाए। उसके बाद दाल डालके उसे ऊबाले।

अब हम इसमे MTR सांबर मसाले मे थोड़ा-बहुत पानी डाल के मिक्ष करले। और दाल मे एड कर ले। अब हमारा सांबर तैयार है।

अब हम आलू के मसाला बनाएंगे । एक कढ़ाई में तेल, राई,जीरा,हींग डालके उसमे हरी मिर्च बारीक काटी हुई और कड़ी पत्तेपत्ता डालके भून ले।

उसके बाद उसमे हल्दी पाउडर डाल के उसमे आलू को डाल दे। और अच्छी तरह भून ले। अब हमारा आलू का मसाला तैयार है।

अब हम ढोसा के बैटर मे थोडा पानी और नमक डाल दे।अब हम ढोसे के तवे को गर्म करने रख देगें। ओर उसे तेल और पानी से साफ कर ले। और उसके बाद बैटर को एसे फैला दे।

अब जैसे ही ढोसा पक जाएगा तब वो अपने आप ही ऊपर आ जाएगा। अब उसके ऊपर चीज़ और आलू का मसाला डाले ।अब इसे फ़ोल्ड कर ले।