প্রথমে 1 টেবিল চামচ ঘি আর ময়দা একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন তারপর অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটি মন্ড তৈরি করে ঢেকে রেখে দিন।

এবার একটি কড়াইয়ে গরম হওয়ার পর 1 টেবিল চামচ ঘি দিয়ে সুজি হালকা ভেজে নিন, ড্রাই ফ্রুটস, খোয়া ক্ষীর এলাচ গুঁড়ো,1/4 কাপ চিনি একসাথে মিশিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে নিন। থান্ডাই মসলা ভাল করে মিশিয়ে নিন। সবকিছু একসাথে মাখা মাখা হলে আচ বন্ধ করে পুরটি আরেকটি বাসনে ঢেলে নিন।

এবার ঘড়ে রাখা মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচির আকারে বেলে আর্ধেক অংশে পুর দিন। পুরো লুচির সাইডের অংশে অল্প জল লাগিয়ে বাকি অংশ দিয়ে বন্ধ করে নিন। ভালো করে আঙুলের সাহায্যে চেপে মোড়ে গুজিয়ার সুন্দর আকার দিন। একই পদ্ধতিতে বাকিগুলো করে নিন।

চিনির সিরা বানানোর জন্য 1 কাপ জল গরম করে ফুটতে দিন তারপর চিনি মিশিয়ে কিছুক্ষণ আরো ফুটতে দিন। সিরা তৈরি হওয়ার পর গ্যাসের আচ বন্ধ করে ঢেকে রেখে দিন

এবার গুজিয়া ভাজার জন্য তেল আর ঘি একসাথে মিশিয়ে হালকা গরম করে নিন। তারপর দুটো দুটো করে গুজিয়া এপিঠ-ওপিঠ করে সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

গুজিয়া ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে ছেকে তুলে চিনির সিরায় 7 থেকে 8 মিনিটের মত ডুবিয়ে তারপর তুলে নিন।