સૌ પ્રથમ અડદની દાળ ને 6 થી 7 કલાક પલાળો. પછી મિક્ષર માં વાટી લો. તેમાં લીલા મરચાં ની કટકી અને ચોખા નો લોટ ઉમેરી ખૂબ ફીણી લો.

હવે કડાઇ માં તેલ મૂકો ગરમ થાય એટલે ગરણી ઉપર બેટર મૂકી પાણી થી થેપી વચ્ચે હોલ કરી તેલ માં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. આ ટેસ્ટી અને સ્વાદિષ્ટ મેંદુ વડા ને સંભાર અને કોપરા ની ચટણી સાથે પીરસો અને જમો.