लौकी को धोकर छिल ले और कद्दूकस से कस ले।फिर लौकी को हाथों से निचोड़कर पानी निकाल ले।प्याज को चॉपर से बारीक काट ले।हरी मिर्च और हरा धनिया पत्ती को बारीक काट ले

एक मिक्सिंग बाउल ले उसमे सभी सामग्री को डालकर मिक्स कर ले ओर थोड़ा थोड़ा मिसर्ड हाथो में लेकर लम्बा ओर चपटा शेप बना ले ऐसे ही सभी मिसर्ड का शेप बनाकर रख ले।

गैस पर कढाई रखे उसमे ऑयल डालकर गरम करे फिर उसमे कटलेट्स को डालकर मीडियम गैस पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले।
ऐसे ही सभी कटलेट्स फ्राई कर ले।

तैयार है हमारे लौकी प्याज़ के कटलेट्स आप इन्हें टोमेटो केचप के साथ सर्व करें।