ابتدا سفیده ها رو تکه میکنیم وحلقوم آنرا جدا میکنیم ومیگذاریم در یک قابلمه بجوشد تا آب های خونی آن بیرون بیاید بعد که جوشید ورنگ عوض کرد آن ها را صاف میکنیم ومیشویم

در یک ماهیتابه بزرگ پیازها را خلال میکنیم ومیگذاریم خوب طلایی شود

بعد سفیده ها که آبشون رفت چرخ میکنیم

و با پیازهای طلایی شده با شعله ی بسیار کم تفت میدهیم تا خوب بپزد طرماهیتابه را می‌گذاریم وهر دوسه دقیقه هم میزنیم

بعد که آب اضافه از آن خارج شد وسرخ شد شنبلیله وادویه هارابه آن اضافه کرده وسر قابلمه رو میذاریم که قشنگ جابیوفته ولی هی باید آن راهم بزنیم ته نگیرد

وقتی جاافتاده گوجه های حلقه شده را وآبلیمو به آن اضافه میکنیم وزیر ماهیتابه رازیر دیگی می‌گذاریم تا گوجه هاباشعله ی ملایم بپزد وغذا ته نگیرد

نوش جان