Bableves

Name: Bableves
Yield: 10l -es lábas
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1-2 db füstölt csülök; 1-2 db füstölt oldalas; szükség szerint zsír / étolaj; 3 fej hagyma; 250-350 g felkockázott füstölt sertéshús; 1,5 kg felkockázott sertéscomb; 3-4 tk pirospaprika; 6 l víz + a füstölt csülök vize; 3-4 db sárgarépa; 2-3 db fehérrépa; 1/2 db zeller; ízlés szerint zeller zöld; ízlés szerint bors; 1 tubus piros arany; 6 db pörköltszaft kocka; 4-5 db babérlevél; 6 db konzerv bab; ízlés szerint só; 2 ek 20% ecet; 2 tk cukor; 6 ek étolaj; 3 ek liszt; 2 db tojás / tojás helyettesítő; 200 g liszt; 2 tk só

Sziszi Tóth @sziszitoth

Szigetszentmárton

Nagyon szeretjük a bablevest. Én szoktam bele rakni a füstölt húson kívül felkockázott husit is.

Olvass tovább

Bableves

Sziszi Tóth @sziszitoth

Szigetszentmárton

Nagyon szeretjük a bablevest. Én szoktam bele rakni a füstölt húson kívül felkockázott husit is.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3ó + előfőzés

10l -es lábas

Külön megfőzni :
1-2 dbfüstölt csülök
1-2 dbfüstölt oldalas
Leveshez :
szükség szerintzsír / étolaj
3 fejhagyma
250-350 gfelkockázott füstölt sertéshús
1,5 kgfelkockázott sertéscomb
3-4 tkpirospaprika
6 lvíz + a füstölt csülök vize
3-4 dbsárgarépa
2-3 dbfehérrépa
1/2 dbzeller
ízlés szerintzeller zöld
ízlés szerintbors
1 tubus piros arany
6 db pörköltszaft kocka
4-5 dbbabérlevél
6 dbkonzerv bab
ízlés szerintsó
2 ek20% ecet
2 tkcukor
Rántás:
6 ekétolaj
3 ekliszt
Csipetke:
2 dbtojás / tojás helyettesítő
200 gliszt
2 tksó

Mentve

Elkészítés

3ó + előfőzés

1

Füstölt csülköt és a füstölt oldalas feltesszük főni 1-1, 5 órára.
2

Olajon / zsíron megpirítjuk a hagymát. Aztán mehet rá a felkockázott füstölt sertéshús. Aztán a sima hús. Fehéredésig pirítjuk.
3

Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük 6 liter vízzel. Később adunk hozzá a csülök főző vizéből. Főzzük. Majd mehet hozzá az előfőzött csülök és oldalas.
4

Kóstoljuk majd a husit és amikor már csak kicsit rágós hozzáadjuk a felkarikázott répákat és zellert, zellerzöldet.
5

Mehet bele a babér, bors, pirosarany, pörköltszaftkocka, só.
6

Amikor már majdnem jó a zöldség, mehet bele a rántás amit előtte serpenyőben az olajból es a lisztből elkészítünk. Ha nem lenne elég sűrű utána a leves, megszórhatjuk a tetejét egy kis liszttel es kézi habverővel elkeverjük.
7

Majd mehet bele a konzerv bab. Valamelyiknek a levét is bele öntöttem. Az is ad egy kis ízt.
8

Amikor már jó a bab mehet bele a csipetke. Lehet készen is venni. Én mindig megcsinálom. Liszt +tojás +só. Összegyúrom majd kis csipeteket csinálok. Beleöntöm a levesbe. Amikor feljönnek a leves tetejére akkor kész.
9

Lehet ízlés szerint ecettel, kis cukorral megbolondítani. Szoktunk bele rakni erőspistat is. Sóval óvatosan mert a csülök lehet nagyon sós. De kóstolni kell és ízlés szerint. Tejföllel, csípős paprikával tálaljuk.