Στα τρία ποτήρια χλιαρό νερό λιώνουμε την μαγιά και ρίχνουμε λίγο αλεύρι μέσα να γίνει χυλός. Αφήνουμε 10' να ενεργοποιηθεί τυλιγμένο με μεμβράνη.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε σιγά σιγά να διαλυθεί καλά η ζάχαρη δεν αφήνουμε να πάρει βράση απλά να λιώσουν.

Σ ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αβγά με το γάλα και έπειτα τα βάζουμε και αυτά στην κατσαρόλα να ζεσταθούν τα υλικά.

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά μας κάνουμε μια τρύπα στην μέση και ρίχνουμε την μαγιά !

Ξεκινάμε σιγά σιγά να ζυμώνουμε και να ρίχνουμε λίγο λίγο τα υγρά υλικά στο ζυμάρι μας.. ζυμώνουμε καλά.. σκοπός είναι το ζυμάρι να μην κολλάει να είναι απαλό και βουτυράτο !

Τυλίγουμε με μεμβράνη την λεκάνη και καλύπτουμε με μια πετσέτα..αφήνουμε 2-3 ώρες το ζυμάρι μας να τριπλάσιαστει σε όγκο !

Μόλις το ζυμάρι μας είναι έτοιμο ξανά ζυμώνουμε και ξεκινάμε να πλάθουμε τα τσουρέκια μας σε ότι σχήμα θέλουμε.

Αν κολλάει στα χέρια το ζυμάρι μπορούμε να έχουμε σ ένα ποτήρι, λιωμένο βούτυρο και να βουτάμε λίγο τα δάχτυλα μας μ' αυτό !

Κάνουμε τις πλεξούδες μας αφήνουμε κενό αρκετό στο ταψί γιατί θα φουσκώσουν αρκετά και τα αφήνουμε για άλλη μια ώρα να ξανά φουσκώσουν στο ταψί !

Αλείφουμε τα τσουρέκια μας με κρόκο αβγού χτυπημένο με λίγο νεράκι και πασπαλίζουμε με σουσάμι η αμύγδαλο φιλέ.

Ψήνουμε σε προθέρμασμενο φούρνο στους 160,°C στον αέρα για 30'-40' ανάλογα με τον φούρνο μας !

Καλή επιτυχία !!! Και του χρόνου με υγεία 💐🐣