Kacang Bawang
Pengisi toples lebaran...
Uji coba goreng kacang:
*Memakai Kacang yg sdh dikupas memang lebih praktis tapi rasa asli kacang kupas memang cenderung hambar/sepo (Jawa).
*Jika memakai kacang kupas yg tanpa direndam air mendidih langsung dibumbui santan dll teksturnya setelah digoreng akan lebih empuk (tapi bkn melempeng)
*Jika direndam air mendidih dulu akan lebih crunchy/renyah, semakin lama direbus teksturnya jadi lebih keras setelah digoreng
*Tetap tdk bisa mengalahkan rasa alami manis gurihnya "Kacang Tuban" yg kecil masih ada kulitnya merah dan dipenceti satu satu setelah direndam air panas, beda rasanya....tapi lebih ribet, jadi sesuai selera ya ....
Markicob...
Kacang Bawang
Pengisi toples lebaran...
Uji coba goreng kacang:
*Memakai Kacang yg sdh dikupas memang lebih praktis tapi rasa asli kacang kupas memang cenderung hambar/sepo (Jawa).
*Jika memakai kacang kupas yg tanpa direndam air mendidih langsung dibumbui santan dll teksturnya setelah digoreng akan lebih empuk (tapi bkn melempeng)
*Jika direndam air mendidih dulu akan lebih crunchy/renyah, semakin lama direbus teksturnya jadi lebih keras setelah digoreng
*Tetap tdk bisa mengalahkan rasa alami manis gurihnya "Kacang Tuban" yg kecil masih ada kulitnya merah dan dipenceti satu satu setelah direndam air panas, beda rasanya....tapi lebih ribet, jadi sesuai selera ya ....
Markicob...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kacang kupas dicuci, rendam air mendidih biarkan 15 menit baru tiriskan.
*Haluskan bawang putih dan garam, campur santan kental, kaldu bubuk, gula, garam, daun jeruk, masukkan kacang yg sdh ditiriskan, di aduk rata diamkan 2 jam spy bumbu meresap (jangan tambah air).
- 2
Iris tipis bawang putih utk taburan rendam air garam dikit, kacang yg sdh didiamkan 2 jam jadi lebih keset, apalagi jika masuk kulkas cepat keset, krn semua santan dan bumbu ikut kegoreng akan membuat rasa kacang lebih gurih tapi lebih mudah coklat warnanya, dibandingkan dgn kacang yg hanya direndam santan dan bumbu kmd ditiriskan/santannya dibuang, warnanya akan lebih putih tapi secara rasa kurang gurih.
- 3
Panaskan minyak goreng, goreng bawang putih terlebih dahulu baru goreng kacang, spy minyak gorengnya ada aroma bawang, jgn terlalu coklat/agak krem dikit segera diangkat, krn pemanasan akan jalan terus saat kacang/bawang sdh ditiriskan, (saat masih panas kacang memang melempem/spt belum mateng JGN terkecoh, kalo sdh dingin akan keras renyah dan lebih coklat warnanya).
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)