लौकी को छीलकर डाइस में काट लेंगे ।कुकर में देसी घी लेंगे घी गर्म होने पर उसमें हींग और जीरा डालेंगे फिर उसमें प्याज,अदरक और टमाटर को एक साथ डाल कर लगातार चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक भूनेंगे.

फिर उसमें लौकी नमक,हल्दी,काली मिर्च,हरी मिर्च डालकर 4 से 5 मिनट तक लगातार भू नेगे आधी कटोरी पानी डालकर उसे तीन सीटी आने तक पकाएंगे साथ ही उसे 15 मिनट कम ऑच पर पकाएंगे लीजिए स्वादिष्ट लौकी तैयार है ।