🔻 خورشت

مرغ را در روغن به همراه زردچوبه کمی سرخ کنید که لایه محافظ ایجاد شود و از هم پاشیدن مرغ جلوگیری کند.

در ظرف مناسبی (من توی تابه در دار پختم تا جا داشته باشه و له نشه)پیاز رنده شده را سرخ کنید کمی که سبک شد نصف مقدار ادویه هایی که میخواهید استفاده کنید به پیاز اضافه کنید.

رب را اضافه کنید و تفت دهید
حالا گوجه رنده شده و بعد تکه های مرغ را اضافه کنید و بقیه ادویه ها را روی مرغ بپاشید درب قابلمه رو بذارین

🔻 پلو

برنج رو خیس کنید و چند قاشق نمک بهش اضافه کنید برای یکی دو ساعت بمونه.

آب بذارین جوش بیاد برنج خام رو به آرومی تو آبکش بریزین و به کوچولو آب بکشید بعد تو آبجوش بریزین تا بپزه.

توی یه کاسه نمک بریزین و از آب برنج که در حال جوشه بهش اضافه کنین و هم بزنید
وقتی برنج پخت آبکش کنید و اگر خواستین ته قابلمه روغن بریزین نان یا سیب زمینی بذارین بعد برنج آبکش شده رو بریزین تو قابلمه و آب نمک رو با کفگیر سوراخ سوراخ بهش اضافه کنید.

روغن رو اگه داغ کنید بهتره
بعد به وسیله کفگیر روی برنج بریزین.

دمکنی بذارین
و یکی دو دقیقه حرارت گاز زیاد باشه بعد کمش کنید گاز پخش کن بذارین
و به مدت نیم ساعت بذارین بپزه.

زعفران رو با هاونگ آسیاب کنید و بهش دو تکه یخ اضافه کنید و بذارین یخ ها آب بشه.

زرشک رو در روغن تفت بدین.

مقداری از برنج پخته رو با زعفران و زرشک مخلوط کنید

و روی برنج بریزید.

نــوش جان 🌷