আগে ডিম ফেটিয়ে অমলেট ভেজে নিন। তেল দিয়ে তাতে কারিপাতা রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়া দিয়ে

তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে টকদই আর বাকি সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে অল্প জল দিয়ে

ওর মধ্যে ওমলেট মাঝামাঝি কেটে নিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে একটু রাখতে হবে। এবার নিজের পছন্দ মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।