আগে ময়দা,আমের পাল্প,কালো মরিচ গুঁড়া,নুন,বেকিং সোডা,পাউডার দিয়ে মাখতে হবে ।

একটা পারফেক্ট ব্যাটার বানিয়ে নিয়ে তাতে নুন ও ফুড কালার মিশিয়ে ৫মিনিট রাখতে হবে ।

তারপর আবার ফেটিয়ে নিতে হবে ও গরম তেলে প্যাঁচ দিয়ে জিলিপি বানাতে হবে ।

ভাজা হলে রসে ফেলে মচমচে করে পরিবেশন করতে হবে ।