સૌ પ્રથમ કાજુ, ખજૂર અને અંજીરને હુંફાળા પાણીમા એક કલાક માટે પલાડવા,એક કલાક પછી બધાની પેસ્ટ તૈયાર કરવી, પેસ્ટ રેડી કરતી વખતે તેમા થોડુ થોડુ કરીને બધુ દૂધ ઉમેરતા જવાનુ, પેસ્ટ રેડી થાય એટલે તેમા મિલ્ક પાઉડર ઉમેરી ફરી બીટરથી બધુ મિક્સ કરવું.

ત્યારબાદ એર ટાઈટ ડબ્બામા ફીલ કરી, ફાઈલ પેપર થી કવર કરી, ઢાંકણ ઢાંકી ૭ - ૮ કલાક માટે અથવા આખી રાત સેટ કરવા મૂકવું.

ડાયાબીટીસ અને ડાયટ ફોલો કરતા હોય તે પણ ખાય શકે તેવો સુગરફ્રી કાજુ - અંજીર આઈસ્ક્રીમ તૈયાર છે.