Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη μαζί με την φλούδα αλλά χωρίς να τρίψουμε την καρδιά του αγγουριού. [ Ώστε να πάρουμε μόνο το σκληρό κομμάτι και να μην νερώσει το τζατζίκι ].

Το βάζουμε στο σουρωτήρι, το στραγγίζουμε πολύ καλά ώστε να φύγουν τα υγρά, και το αλατίζουμε.

Πολτοποιούμε το σκόρδο η το τρίβουμε στον τρίφτη.

Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι.

Βάζουμε το αγγούρι

Το σκόρδο

Το ελαιόλαδο και το ξύδι.

Ανακατεύουμε πολύ πολύ καλά, προσθέτουμε όσο αλάτι χρειάζεται εάν χρειάζεται.

Το αφήνουμε ιδανικά να παγώσει, βάζουμε πάνω λίγο λαδάκι και 3 ελιές και έτοιμο.