Descasque e corte as cebolas, cenouras, curgetes e os alhos.

Num tacho, deite um pouco de azeite e junte os legumes todos, deixe cozinhar tapados em lume brando.

Tempere com sal, cubra com água e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.

Depois dos legumes cozidos, apague o lume e triture com a varinha mágica.

Acerte a água se necessário e retifique o sal.

Envolva tudo até formar um creme homogéneo.