Sopa de verduras y costillas

Name: Sopa de verduras y costillas
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg costillas; 1/2 Col; 1 Cebolla; 2 Zanahorias; 1/4 Puerro; 1 Rollo fideos de arroz; 4-5 Huevos; 1 Cda comino; 1 Cda Azafrán; 5 Cda sopera salsa de soja; 1 Avecrem de carne; 1 Avecrem de pollo; 1 Cda ajo en polvo

Yari Bethencourt @yaribc18

Sopa de verduras y costillas

Yari Bethencourt @yaribc18

Guardada

Ingredientes

1 h

4-5 raciones

1 kgcostillas
1/2Col
1Cebolla
2Zanahorias
1/4Puerro
1Rollo fideos de arroz
4-5Huevos
Especias
1 Cdacomino
1 CdaAzafrán
5 Cdasopera salsa de soja
1Avecrem de carne
1Avecrem de pollo
1 Cdaajo en polvo

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Picamos la cebolla en cuadritos, la col en tiras, rallamos las zanahorias y el cuarto de puerro lo picamos finito.
2

Cogemos el kilo de costillas y las cortamos en tres trozos cada una o al gusto.
3

Sofreímos la col, la cebolla, la zanahoria y el puerro con un chorrito de aceite.
Una vez esté un poco sofrita agregamos las costillas para sellarlas un poco.
4

Una vez tenemos todo en el caldero añadimos los condimentos:
1 cucharada de:
comino, ajo en polvo y azafrán.
5 cucharadas grandes de salsa de soja (o más, al gusto).
Y añadimos el Avecrem de carne y el de pollo.
Mezclamos todo y dejamos sofreír unos instantes, una vez esté todo bien integrado le añadimos 1 ½ L de agua.
5

Mientras nuestras verduras y carne hierven, coceremos los huevos.
6

Probamos la sopa y si está a nuestro gusto de sal añadimos los fideos de arroz no más de 8 minutos, ya que si no se pondrán muy blandos.
7

Cuando los huevos estén hechos (25-30 min de cocción) los pelamos y partimos en rodajas.
Servimos nuestra sopa de verduras con fideos chinos y añadimos las rodajas de huevo por encima.
¡Y LISTO!