طرز تهیه خمیر:

نیمی از شیر ولرم را با ۱ ق شکر حل کرده مخمر را اضافه و یک دور هم بزنید.یک دستمال رویش بگذارید و ۷ دقیقه صبر کنید تا عمل کند.

در ظرف دیگری روغن مایع+مابقی شیر+مابقی شکر+نمک همزده+نیمی از آرد مخلوط کنید.

خمیر عمل آمده را هم بزنید و مابقی آرد را کم کم اضافه کرده خمیر را ورز داده نیم ساعت تا ۱ ساعت استراحت دهید تا ۲ برابر شود.

از خمیر به اندازه ۳۰گرم برداشته مواد میانی به اندازه ۱گردو به صورت گرد شده لای خمیر گذاشته و در سینی چرب شده با فاصله قرار دهید.مهر را داخل آرد می زنیم و روی خمیر را خوب فشار داده تا پَخت شود سپس با کاتر روی نان بزنید تا اضافه های خمیر جدا شود.

استراحت دوم ندارد،رومال زده و کنجد پاشیده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد ۲۵ دقیقه بپزید.