প্রথমত কাশ্মীরি লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা গরম জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার চিকেন ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

১৫ মিনিট ভেজানোর পর লঙ্কা, আদা, রসুন একসাথে বেটে নিতে হবে।

এবার তেল গরম করার পর এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে, পেঁয়াজ স্লাইস দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।

পেয়াজ ভাজা হতেই লঙ্কা, আদা, রসুন বাটা যোগ করে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ফেটিয়ে নেওয়া টক দই দিতে হবে। আঁচ কম করে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষাতে হবে।

এরপর ম্যারিনেট করা চিকেন, ভাজা আলু দিয়ে ভাল করে ১৫-২০ মিনিট কষাতে হবে। ১.৫ কাপ গরম জল দিয়ে মাংস ও আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

শেষের দিকে গরম মশলার গুঁরো, চিনি মিক্স করে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।