গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে সরষে তেল দিয়ে ভালো ভাবে গরম হলে মাছ গুলো আসতে আসতে তেলে ছাড়তে হবে, আর দুই পিঠ ভালো ভাবে বাদামী করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ঐ তেলে অল্প একটু লবণ আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে বেগুন এর টুকরো গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে, এবার ঐ তেলে কালো জিরে আর চেরা কাচা লঙ্কা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে ২মিনিটের মতো, এবার ওর মধ্যে সব মশলা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে, টমেটো একটু নরম হয়ে আসলে ওতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ২মিনিটের মতো চাপা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

এরপর চাপা খুলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা মাছ আর বেগুন দিয়ে আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ১মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।ঝোল টা নিজের ইচ্ছা মতো রাখলে হবে। কিছুখন চাপা দিয়ে রেখে একটি প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। অপুর্ব টেস্টি এই রেসিপি টি।