প্রথমে চিকেন পিস গুলো ভালো করে ধুয়ে তাতে ম্যারিনেট করার সব উপকরণ দিয়ে, ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করতে রাখতে দিতে হবে।

এবার বাসমতি চাল টা ভালো করে ধুয়ে বেশি করে জল, একটু নুন আর একটু তেল দিয়ে ভাত বানিয়ে নিতে হবে । তবে ভাত টা ৮০% রান্না করতে হবে। তারপর একটা প্লেটে ছড়িয়ে রাখতে হবে ঠান্ডা করার জন্য।

এবার একটা কড়াই তে তেল দিয়ে হাই ফ্লেমএ পিয়াজ স্লাইস গুলো ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর ঐ তেলে আলুর টুকরো গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার ওই কড়াই তে আরেকটু তেল আর ঘী দিয়ে তেজ পাতা আর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে । পিয়াজ টা ভাজা হয় গেলে এবার ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।

এবার অর্ধেকটা চিকেন একটা বাটিতে বার করে রাখতে হবে, এবার কড়াই তে যে চিন্তা আছে তার ওপর অর্ধেকটা ভাত ছড়িয়ে দিয়ে তার ওপর পুদিনা পাতা, ধনে পাতা কুচি আর বেরেস্তা কিছুটা ছড়িয়ে দিতে হবে।

এই ভাবেই আরেকটা লেয়ার করতে হবে, লাস্টে ওপর থেকে ঘী ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দমে ১০-১২ মিনিট রান্না করতে হবে।