تکه های مرغ از شب قبل مزه دار میکنیم و بعد کاملا سرخشون میکنیم با حرارت ملایم تا نیم پخت بشه و طلایی بشه.

برنج و باقالی با میزان آب لازم میذاریم تا به مرحله آبکش برسه(من همون اندازه بند انگشت آب و تمک و روغن میریزیم و دمی درست میکنم)،بعد که آبش کم شد شوید اضافه میکنم

کف قابلمه ای دیگه ته دیگ دلخواه میذارم کمی زعفران میریزیم و نصف از برنج اضافه میکنم،تکه های مرغ روی برنج میذارم و زعفران میریزم و مابقی برنج اضافه میکنم

درب قابلمه رو دمی میذارم و زمان میدم برنج دم و مرغها پخته بشن

اگر چرب و چیلی دوست دارین مرغ با روغن جامد سرخ کنید و روغن باقی مانده رو به برنج اضافه کنید و سپس دم‌کنید.