Donat Meses Krim Moka

Name: Donat Meses Krim Moka
Yield: 17 Pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gr Tepung Protein Tinggi; 200 gr Tepung Protein Sedang; 40 gr Gula pasir; 4 gr Ragi Instan; 10 gr Susu Bubuk; 1 btr Kuning Telur; 1/2 sdt Garam; 30 + 10 gr Mentega/Margarin; 50 ml Air Dingin + 100 ml Susu Cair Dingin; 100 gr Mentega/Margarin; 50 gr Gula Halus; 2 sdm Susu Bubuk; Secukupnya Pasta Moka; 1/2 sdt Garam; 2,5 sdm Susu Kental Manis; Secukupnya Meses Coklat

khansa khalisah @Khansakhlsh14

Bogor

Source: Yt @Tasyi Athasyia
Tekstur donat lembut banget mirip jco😍

Lebih banyak

Donat Meses Krim Moka

khansa khalisah @Khansakhlsh14

Bogor

Source: Yt @Tasyi Athasyia
Tekstur donat lembut banget mirip jco😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 2 Jam

17 Pcs

Bahan Donat
50 grTepung Protein Tinggi
200 grTepung Protein Sedang
40 grGula pasir
4 grRagi Instan
10 grSusu Bubuk
1 btrKuning Telur
1/2 sdtGaram
30+ 10 gr Mentega/Margarin
50 mlAir Dingin + 100 ml Susu Cair Dingin
Bahan Toping
100 grMentega/Margarin
50 grGula Halus
2 sdmSusu Bubuk
SecukupnyaPasta Moka
1/2 sdtGaram
2,5 sdmSusu Kental Manis
SecukupnyaMeses Coklat

Tersimpan

Cara Membuat

± 2 Jam

1

Campurkan tepung, gula, ragi, susu bubuk air dan susu cair aduk rata. Kemudian masukan kuning telur kemudian mixer selama ± 1 menit
2

Masukan 30 gr Mentega mixer kembali dengan kecepatan sedang selama 10 menit
3

Setelah itu masukan 10 gr sisa mentega dan garam, mixer kembali selama 5 menit
4

Bulatkan adonan dan diamkan adonan selama 5 menit dalam keadaan tertutup
5

Setelah 5 menit timbang adonan masing" 30 gr (besar sesuai selera) lalu bulatkan dan susun dalam wadah (diberi jarak karena adonan akan mengembang) dan diamkan adonan selama 20 menit dalam keadaan tertutup
6

Setelah 20 menit dan adonan mengembang, balurkan tiap adonan kedalam tepung dan letakkan pada kertas roti/plastik yg sudah dipotong sesuai ukuran donat agar bentuk donat tetap stabil, kemudian pipihkan adonan untuk mengeluarkan udara sedikit saja jangan terlalu pipih
7

Setelah itu diamkan kembali adonan selama 1 jam dalam keadaan tertutup (pastikan adonan selalu dalam keadaan tertutup agar tidak kering)
8

Sambil menunggu siapkan bahan untuk membuat krim moka
9

Campurkan mentega dan gula halus kemudian mixer ± 1 menit kemudian masukan susu bubuk, pasta moka, garam dan skm. Mixer kembali sampai rata lalu sisihkan
10

Panaskan minyak (saya campur dengan minyak padat agar donat nantinya tidak berminyak) dengan api sedang sampai suhu ±170 ° C (jika ada termometer)
11

Kemudian goreng donat 1 per satu yg sudah didiamkan selama 1 jam tadi, usahakan hanya membalik donat 1x saja selama penggorengan agar donat tidak menyerap banyak minyak, angkat donat jika sudah matang kemudian tiriskan minyak
12

Setelah donat tidak panas oleskan krim moka dan balurkan meses diatasnya