ત્રણે દાળને પીસી લેવી. ત્યારબાદ તેમાં સોજી મીઠું મરી ચીલી ફ્લેક્સ ઇનો અને ચોપ કરેલું લસણ વાળું મિશ્રણ નાખવું. એક જ ડીરેક્ષન માં સરખી રીતે થોડી વાર હલાવવું.

ત્યારબાદ ઈડલી સ્ટેન્ડમાં જરા જરા તેલ લગાવી ખીરું પાથરી પાંચથી સાત મિનિટ માટે બાફવી. ત્યારબાદ બે મિનિટ માટે ઠંડી થવા દહીં પછી સ્ટેન્ડ થી બહાર કાઢવી.

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ હિંગ ચણાની દાળ અડદની દાળ તલ મીઠો લીમડો અને ઈડલી નાખવી. ત્યારબાદ તેની પર પોડી મસાલો ભભરાવો. સરખું મિક્ષ કરી થોડીવાર શેકવા દેવો. ત્યારબાદ ઉપરથી લીંબુનો રસ નાખી ગેસ બંધ કરો.

તૈયાર છે સોફ્ટ અને હેલ્ધી મગદાળ મસાલા ઈડલી. કોકોનટ ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસો