Τουρλού με φρέσκο μαϊντανό και λαχανικά

Name: Τουρλού με φρέσκο μαϊντανό και λαχανικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 πιπεριές πράσινες; 1 μεγάλη μελιτζάνα; 2 κολοκυθάκια; 1 κρεμμύδι; 3 φρέσκιες ντομάτες ή χυμό τομάτας; 1 σκελίδα σκόρδο ή 1κγ σκόνη; 1 ποτηρακι κρασιού κόκκινο κρασί; αλάτι πιπέρι; 1 κγ πάπρικα; 1 κγ κουρκουμά; 1 πρέζα ζάχαρη; μαϊντανό; 1 ποτήρι νερό

Καρύδη Ράνια @raniakrd

Τουρλού με φρέσκο μαϊντανό και λαχανικά

Καρύδη Ράνια @raniakrd

Υλικά

4 μερίδες

2-3πιπεριές πράσινες
1 μεγάλημελιτζάνα
2κολοκυθάκια
1κρεμμύδι
3φρέσκιες ντομάτες ή χυμό τομάτας
1 σκελίδασκόρδο ή 1κγ σκόνη
1 ποτηρακι κρασιούκόκκινο κρασί
αλάτι πιπέρι
1 κγπάπρικα
1 κγκουρκουμά
1 πρέζαζάχαρη
μαϊντανό
1 ποτήρινερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα λαχανικά μας.
2

Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο..και ρίχνουμε τις πιπεριές.
3

Έπειτα τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες για 2-3 λεπτά και τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
4

Επαναλαμβάνουμε με το κολοκύθι... Μόλις είναι έτοιμο σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
5

Ρίχνουμε τη τομάτα, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το ζωμό κότα... προσθέτουμε λίγο νερό.
6

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιηοβραζουμε μέχρι να πιεί τα πολλά νερά.
7

Στο τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό.. συνοδεύουμε με φέτα και καλή όρεξη.