ওই পাত্রে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে তার মধ্যে সেমাই মিশিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হয়ে পরিমানে বৃদ্ধি পেলে আঁচ কমিয়ে চিনি, গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে।

দুধ হালকা ঘন হয়ে এলে কিশমিশ ও আমন্ড ছড়িয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন সেমাইয়ের পায়েস।