প্রথমে পিঁয়াজ লঙ্কা কুচি করে কেটে নিন তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে পিঁয়াজ লঙ্কা চটকে নিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে যাতে পিঁয়াজের জল টা বেরিয়ে যায়। ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে বেসন চালের গুঁড়ো হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো চিনি দিতে হবে

এবার সবকিছু পিঁয়াজ লঙ্কার সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। একদম জল চলবে না।এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে ঠিকঠাক তেল গরম হলে গ্যাস মিডিয়াম করে মাখা বেসন নিয়ে একটু চ্যাপটা করে তেল দিতে হবে।

একপিঠ ভাজা হলে উল্টে দিয়ে অপর পিঠ ভেজে নিতে হবে।৩/৪ মিনিট ধরে বেশ লালচে করে ভেজে তুলে নিলেই রেডি মুচমুচে পিঁয়াজি। এই পিঁয়াজি বর্ষা মুখরিত সন্ধ্যের চা-এর আড্ডাতেও জমে যাবে।