কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে

তেল গরম হলে ডুমো করে কেটে রাখা আলু ও বেগুন হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে

এরপর পেঁয়াজ কুচি হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে

এরপর আদা রসুন বাটা দিতে হবে

এরপর নুন হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে

এরপর ভেজে রাখা আলু ও বেগুন যোগ করতে হবে

এরপর নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা লোটে মাছ ছেড়ে দিতে হবে

কষাতে কষাতে তেল ছেড়ে আসলে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লোটে মাছের ঝাল।