Stok Bumbu Dasar Bawang & Bumbu Dasar Putih
Alhamdulillah metode stok bumbu dasar bawang & bumbu dasar putih ini sudah berhasil sy praktekkan selama 1 tahun ya bunda2...
Sebetulnya banyak sekali pilihan variasi bumbu, tapi sy lebih memilih 2 varian bumbu ini karena lebih fleksibel penggunaannya dalam memasak.
Untuk komposisi bumbu dasar bawang sy menggunakan rasio 1:1 antara bawang merah & bawang putih. Bunda2 boleh menyesuaikan dg kebutuhan & selera masing2. Bumbu dasar bawang ini biasa sy gunakan untuk menumis dll.
Sedangkan untuk komposisi bumbu dasar putih, sy menggunakan rasio 1:1 antara bawang merah & bawang putih, serta rasio bawang & kemiri adalah 5:1. Bunda jg boleh menyesuaikan dg selera masing2. Bumbu dasar putih ini biasanya sy gunakan untuk memasak sayur lodeh, bacem tempe, soto dll. Untuk warna kuning kunyit biasanya sy tinggal tambahkan kunyit bubuk di masakan.
Dalam resep ini sy gunakan 750 g bawang merah & 750 g bawang putih untuk membuat 2 jenis varian bumbu.
Stok Bumbu Dasar Bawang & Bumbu Dasar Putih
Alhamdulillah metode stok bumbu dasar bawang & bumbu dasar putih ini sudah berhasil sy praktekkan selama 1 tahun ya bunda2...
Sebetulnya banyak sekali pilihan variasi bumbu, tapi sy lebih memilih 2 varian bumbu ini karena lebih fleksibel penggunaannya dalam memasak.
Untuk komposisi bumbu dasar bawang sy menggunakan rasio 1:1 antara bawang merah & bawang putih. Bunda2 boleh menyesuaikan dg kebutuhan & selera masing2. Bumbu dasar bawang ini biasa sy gunakan untuk menumis dll.
Sedangkan untuk komposisi bumbu dasar putih, sy menggunakan rasio 1:1 antara bawang merah & bawang putih, serta rasio bawang & kemiri adalah 5:1. Bunda jg boleh menyesuaikan dg selera masing2. Bumbu dasar putih ini biasanya sy gunakan untuk memasak sayur lodeh, bacem tempe, soto dll. Untuk warna kuning kunyit biasanya sy tinggal tambahkan kunyit bubuk di masakan.
Dalam resep ini sy gunakan 750 g bawang merah & 750 g bawang putih untuk membuat 2 jenis varian bumbu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Timbang bahan2 yg dibutuhkan. Untuk mempersingkat waktu, bawang dapat direndam dg air agar mempermudah pengupasan kulit.
Cuci bersih bawang kupas, lalu tiriskan.
- 2
BUMBU DASAR BAWANG
Masukkan bawang merah & bawang putih dalam blender.
- 3
Tambahkan minyak goreng. Lalu blender hingga halus.
- 4
Masukkan blenderan bumbu dalam wajan anti lengket, masak dengan api sedang hingga harum, kadar air menyusut, & tekstur tidak lembek.
Aduk terus selama memasak, proses ini kira2 membutuhkan waktu 30 menit.
- 5
Setelah matang, pindahkan bumbu dalam wadah lain lalu biarkan hingga dingin.
- 6
BUMBU DASAR PUTIH
Masukkan bawang merah, bawang putih, & kemiri dalam blender.
- 7
Kemudian ulangi langkah 3 s/d 5.
- 8
Bila bumbu sudah dingin, dapat dikemas ke dalam wadah2 kecil & dilakukan pelabelan. Kemudian disimpan ke dalam freezer, dan bumbu dapat awet hingga 3 bulan.
Penggunaan wadah kecil ini dimaksudkan untuk mempermudah pengambilan bumbu jika sudah beku. Jadi bunda tdk perlu kesulitan untuk mencongkel2 bumbu yg beku.
- 9
Pelabelan dilakukan untuk mempermudah mengingat tanggal pembuatan bumbu.
Disini sy hanya membedakan posisi label untuk membedakan jenis varian bumbu.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)