सबसे पहले तोरई को छीलकर अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें

अब कुकर में तेल डालें उसमें जीरा हींग डालकर हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें।

अब सारे मसाले डालकर अच्छे से भून लें जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो तोरई डाल दें।

दो या तीन सिटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें गरम मसाला डालकर गरमा गरम चपाती के साथ सर्व करें।