Pipihkan roti dengan alat, bisa juga pakai botol atau gelas yg permukaannya rata.

Sesuaikan potongan mozarella dengan ukuran roti. Sisakan 1 cm tiap sisi untuk bagian perekat. Misal, panjang roti 10 cm, maka mozza nya 8 cm saja.

Isi roti dengan satu sdm saus bolognese atau sesuai selera. Lalu letakan mozza di atasnya.

Lumuri pinggiran roti dengan olesan telur, kemudian gulung dan rekatkan setiap sisinya. Gulungan roti jgn sampai ada yg terbuka, agar saat digoreng mozzanya tidak meleber keluar.

Setelah itu, gulungan roti tersebut dicelupkan ke telur yang sudah dikocok dengan garam, kaldu, dan lada. Kemudian balurkan ke tepung panir. Langkah ini dilakukan dua kali agar lebih tebal.

Setelah itu goreng dengan api kecil sampai kecoklatan. Setelaj matang, sajikan dengan saus favorit.