आलू को सबसे पहले उबाल लेना हैं और छील कर इसे अच्छे से भुज लेना हैं हल्का लाल होने तक

अब फिर से एक कड़ाई गैस पर रखेंगे ऑयल डाल कर गरम कर लेना हैं अब पंच फोरन डाल देना हैं फिर लहसुन के पेस्ट को डाल देना हैं प्याज़ को डाल देना हैं हल्का लाल हो जाएं तो टमाटर का पेस्ट को डाल देना हैं और हल्दी पाउडर्र मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर सभी को डाल देना हैं और 1/2 कप पानी डाल कर मसाला को पका लेना हैं

अब फ्राई किया हुआ आलू को डाल देना हैं और नमक गरम मसाला डाल कर मिला देना हैं 1 मिनट बाद गैस को बंद कर देना है आलू की सूखी मसालेदार सब्जी तैयार हैं

इसे पूरी पराठा के साथ सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगता हैं