鴨血洗清並切合適入口大小，首先起一鍋滾水，再將火熄滅並放入切好的鴨血後，再開大火煮40秒即可關火並撈出(切記水不可滾)

大腸切斷。
起一鍋油，待油熱後加入蒜末及薑片爆香，再加入醬油、糖與豆瓣醬拌炒後，加入1.5杯馬克杯的水，再加入白胡椒以及米酒稍微拌炒後，將大腸、鴨血、金針菇、豬肉片以及酸菜加入炒鍋並開大火悶燒約5分鐘後，最後加入烏醋及蒜苗即可裝盤。