準備食材～

雲耳洗淨，起一鍋滾水放入雲耳

川燙3分鐘(不可煮太久)

撈起瀝乾吹涼

將所有醬汁調料混合均勻

準備乾淨的容器，放入瀝乾的雲耳，放入薑絲及辣椒絲，再加調好的醬汁拌勻，放入冰箱冷藏

冷藏後裝盤撒上蔥花即可食用

💟小叮嚀～
1.雲耳就是川耳，也是黑木耳的一種，這個做法也可使用黑木耳製作哦！
2.如果沒有嫩薑使用老薑也可以，口感略有差異！
3.如果不喜歡太辣，可以把辣椒片用溫水撈洗一下去籽，就不會辣囉！
4.醬汁比例可依喜好調整，喜歡酸一點可多加醋，喜歡甜一點可多加糖！

使用保鮮盒冰在冰箱保存，中途可以翻拌一下，冷藏至少一晚會更入味哦！