Em primeiro lugar comece por derreter a manteiga num tacho, assim que estiver derretida adicione a farinha e misture bem. Deixe a farinha cozinhar durante um minuto, mexendo sempre.

Em seguida adicione um pouco de água e mexa bem, a farinha vai engrossar mas fica com um aspecto cremoso. Logo após adicione o leite de coco e misture bem. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e vá adicionando água aos poucos até que os 250 ml de água termine.

Deixe apurar por uns 5 minutos, se acaso o molho engrosse demasiado acrescente mais um pouco de água. Rectifique os temperos e desligue o fogão.

Nota: A espessura do molho deve ficar de acordo com o que vai acompanhar. Por exemplo, se for para gratinar legumes no forno deve ser mais fino, porque ao ir ao forno vai engrossar mais um pouco. Se for para levar à mesa para servir com uma carne ou peixe, ou ainda para usar numa pasta à italiana deverá ser mais grosso.