પનીરના ટુકડા કરી લો. મિક્સર જારમાં સમારેલું પનીર નાખીને પીસીને એક બાઉલમાં કાઢી લો, તેમાં દૂધ પાઉડર અને દળેલી ખાંડ ઉમેરો.

પેનને ગેસ પર મૂકી તેમાં ઘી ગરમ કરીને બધુ જ મિશ્રણ નાંખો.

તેને સતત હલાવતા રહો અને ધીમી આંચ પર ૫ થી ૬ મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકી લો.

પછી તેમાં પિસ્તા અને સૂકી ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે, તેને ઠંડુ થવા માટે ૧૦ મિનિટ ફ્રીજમાં રાખો.

મોદકના મોલ્ડને ઘી થી ગ્રીસ કરી તેમાં થોડી પિસ્તા, ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરો પછી તેમાં તૈયાર સ્ટફિંગ મૂકીને સારી રીતે દબાવો અને અનમોલ્ડ કરી લો.

તો તૈયાર છે રસમલાઈ મોદક.