মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে এবার ফেটানো টকদই,জিরে গুড়ো,গোলমরিচের গুড়ো দিয়ে মেখে রাখতে হবে দশ মিনিট মতো

গ্যাস অন করে সাদা তেল দিয়ে তেলটা একটু গোটা গরমশলা ফোড়োন দিতে হবে, আদা,রসুনবাটা দিয়ে একটু নেড়ে মাছ গুলো দই থেকে তুলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে

দুপিট ভাজা হলে মশলা মাখানো টক দইটা মিশিয়ে দিতে হবে, লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে মিনিট পাঁচেক

মাছটা সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিতে হবে, নামাবার আগে হালকা করে ভেজে রাখা কেশরী মেথি শুকনো লাল লঙ্কা দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে রাখতে হবে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিতে হবে গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাত বা পোলাও এর সাথে দই কাতলা