এবার করাই এ তেল দিয়ে তেল গরম হতে দিন আর সেই ফাঁকে মাছের গায়ে সমস্ত মসলা মাখিয়ে নিন ও মসলা থেকে তুলে একটি একটি করে মাছ তেলে ছেড়ে দিন

এবার সমস্ত মসলা মাছের উপর ঢেলে ধনে পাতা কুচি আর গন্ধরাজ লেবুর পাতা কুচি লবণ আর চিনি দিয়ে চাপা দিন 10 মিনিট মিডিয়াম ফ্লেম এ সিদ্ধ করে নিন ।তারপর উনুন নিভিয়ে দিন ও ঢাকনা খুলে কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চিড়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষন ।