Bomboloni + Coffee Custard
Resep asli by chef luvita ho
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat coffee custard cream dulu yaa.. Campur kuning telur, maizena, gula (setengahnya saja) & garam. Aduk sampai rata. Sisihkan
- 2
Masak susu cair, sisa gula, kopi & vanila extract sampai hampir mendidih (gula & kopinya larut)
- 3
Tuang susu cair yg sudah dimasak tadi sedikit saja kedalam campuran telur. aduk rata. Lalu dituang balik ke sisa susu cair tadi.
- 4
Masak dengan api kecil banget, sambil terus diaduk (jangan berhenti mengaduk) sampai mendidih & mengental
- 5
Matikan api & selagi masih panas masukan mentega. Aduk rata
- 6
Pindah kedalam mangkuk, tutup rapat dengan plastik (plastik harus nempel pada permukaan adonan custard biar atasnya gak berkulit & kering)
- 7
Membuat adonan Bomboni..
Campur tepung & ragi, aduk rata
- 8
Masukan gula pasir & garam, aduk rata
- 9
Masukan telur, aduk ratua
- 10
Masukan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata
- 11
Masukan mentega tawar, aduk rata. Bisa ditambah susu cair kalo masih agak keras adonannya.
- 12
Uleni sampai kalis elastis
- 13
Bagi adonan 40 gram'an, bulatkan semua sampai permukaannya halus & tutup dengan kain bersih, diamkan 30 menit
- 14
Setelah 30 menit, kempeskan semua adonan & taruh diatas baking paper yg udah ditaburi dg Tepung biar gampang pas nggoreng.
- 15
Tutup lagi dengan kain bersih, diamkan 20-25 menit
- 16
Setelah 25 menit, goreng pada minyak panas dengan api kecil banget. Cukup sekali balik ya
- 17
Setelah semua digoreng, Baluri dengan gula castor/gula halus/gula pasir
- 18
Lubangi pinggiran bomboloni dengan sumpit, beri isian coffee custard yg udah dimasukkan dalam piping bag. Ini lembut bangetttt 😋
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Oki Dwi (Dapur Makaren) bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar